El pH es un parámetro muy importante a medir en leche y otros productos lácteos. Permite detectar desviaciones de calidad en los procesos, impurezas, deterioro y signos de infección por mastitis. Si bien hay una serie de factores que afectan la composición de la leche, las mediciones de pH pueden ayudar a los productores a comprender qué podría estar causando ciertos cambios en la composición. De rutina, se mide el pH en distintas etapas…
La producción de agua destilada (o desmineraliza, según el caso), es un proceso utilizado ampliamente por cualquier tipo de laboratorio químico, biológico, bioquímico, industrial, etc.
El agua destilada tiene múltiples usos, desde el lavado de material de laboratorio, preparación de reactivos, diluciones de muestra, medios de cultivo, cómo refrigerante de equipos de frío, en baños termostáticos, etc.
La gliadina es la principal proteína del trigo y los cereales responsable de desencadenar la enfermedad celíaca y de la intolerancia al gluten.
Las personas que sufren la enfermedad celiaca deben evitar alimentos con gluten. Además, un grupo cada vez mayor de consumidores evitan los alimentos que contienen gluten.
Hay distintas formas de determinar la cantidad de gliadina que contiene un alimento.