Medición del pH de la leche en la industria láctea
El pH es un parámetro muy importante a medir en leche y otros productos lácteos. Permite detectar desviaciones de calidad en los procesos, impurezas, deterioro y signos de infección por mastitis. Si bien hay una serie de factores que afectan la composición de la leche, las mediciones de pH pueden ayudar a los productores a comprender qué podría estar causando ciertos cambios en la composición. De rutina, se mide el pH en distintas etapas…